营销专栏：餐厅如何利用微信营销创造巨大营业额

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【营销专栏】餐厅微信四步营销法 一天缔造百万元营业额神话
文/东方美食 江苏无锡的“晓宇暖锅”巧用两个月的微信营销，开业当天为所在的宝龙广场带来 2 万人次客流量，一天缔造百万元营业额，刷新了无锡区域餐厅开业的到客纪录。 董事长杜松林异常注重微信的营销，他说这是一种效果好、流传快、不花钱的最佳途径，微信的

在微商观点满天飞的时代，微信已经酿成许多企业的营销工具，甚至是圈钱机械。但，微信只是一个好的服务窗口和客户关系管理工具，而非卖器械的营销战场，海底捞和微信团队的互助案例，或许能提供一个更长线更底层的视角。

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微信是服务窗口，非营销机械


在与微信团队的互助过程中，微信带给海底捞的除了有手艺、产物，另有头脑方式。

海底捞一开始做微信就不是希望用微信来拉动销售，而是通过微信提供更极致的服务，让客户以为有意思。

冯海龙用“无欲则刚”这个词形容做微信公号的初衷。

海底捞做微信应用的主要诉求是，让服务与主顾自然相遇。对海底捞来说，微信民众账号首先是服务的入口；

对消费者来说，微信是线上订餐、个性化需求、个性化调制小料、网上排队及查询、外卖下单等服务的承接方，实现了消费者线上提需求并支付，在线下享受服务的设想，将 O2O 落到实处。

海底捞的初衷并不是为了 O2O，也不是为了互联网化，而是简简单单地实现“快乐就餐体验”。

O2O 四步法：打造线上服务闭环


现在 O2O 观点当红，所有的企业都要贴上 O2O 的标签。但在冯海龙看来，许多 O2O 都是不完整的，或者说是“伪 O2O”。

传统的 O2O 明白是 ONLINE 和 OFFLINE。即线上、线下的毗邻。

那么在线上做个团购、到线下去消费，或者去阛阓购物的时刻用支付宝结账，这就是 O2O 了吗？冯海龙以为那些都是低级的 O2O，而他们团队在不停试探中，有了自己对 O2O 的明白。

O2O 的焦点是把需求的提交扩展到了 PC 和移动端，扩展到以前的服务范围之外的任何角落，所有的需求、交互都可以在线上完成，而线下就是享受服务。

换一种说法，Online 就是毗邻一切，包罗系统与系统、系统与种种装备、系统与服务举行毗邻。Offline 是流程即服务，把线下的流程、服务就是完成线上的一切需求。
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冯海龙以为，真正的 O2O 必须是所有的营业都要闭环才行，体验才会流通。他总结了 O2O 的四步法：

第一步：吸引客户，完成引流的事情。微信自己基因里有社交的属性，是引流的最佳工具之一。

第二步：识别客户。通过抓取客户的后台数据，知道他点了什么菜、多长时间来一次、是否喝酒等信息。

第三步：剖析客户。通过后台数据的抓取对客户行为、喜欢，从各个角度举行周全的剖析。

第四步：提升客户体验。行使之前的数据和剖析效果，为客户提供更好的服务，服务更便捷、路径更短。甚至通过剖析，挖掘出客户自己都不知道的潜在需求，提供给客户意外惊喜的服务。

就只这么一个完整的闭环，把客户体验提升之后，自然会更好地吸引主顾，主顾应该更关注商户，又回到引流环节，周而复始。

案例秀：打印美图让守候变得更有趣


有一次，海底捞信息管理部部长冯海龙在微信公开课的活动上发现了一个新玩意：美图打印机。左看右看，而且试用之后，冯海龙潜意识以为，这个器械在海底捞或许能派上大用场。

但若是天下近百家店面全部都安装这个美图打印机，将是一笔近 200 万元的投资。虽然信息管理部并没有死的 KPI 审核，但这样的“大手笔”照样让冯海龙有些犹豫。

副总经理张硕轶给出两个问题：第一，这个装备是不是可以增添餐厅的欢欣？第二，是不是可以带来很好的客户体验？

冯海龙顿悟：与投入若干成本为客户提供服务相比，思考问题更应该从能最大限度提升客户体验出发。

于是，海底捞就成了第一个吃螃蟹的餐企，而且一买就是 100 多台！

没想到打印美图这项服务，在不经意间成了微信民众帐号粉丝增进的主要诱因。美图打印机在海底捞各门店上线之后，平均天天增添 7000 粉丝。

泉源：微信头脑
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